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Convertir une ferme en bio


De nombreuses exploitations agricoles se tournent aujourd'hui vers le bio, à la fois pour des raisons éthiques de sensibilité écologique et pour mieux valoriser leurs produits. Il y a sur le marché une demande croissante de bio et être en mesure d'offrir des fruits et légumes biologiques peut également être un moyen d'obtenir de meilleurs prix.

La certification biologique cependant ce n'est pas un simple «tampon» bureaucratique: nécessite le respect d'une méthode qui implique une série de contraintes sur les produits utilisables ou non. Pour cette raison, transformer votre entreprise, c'est aussi adapter les pratiques culturales, conformément à ce qui est permis en agriculture biologique.

Examinons ici les aspects agronomiques de la transition vers le bio. Cet article s'adresse à la fois aux agriculteurs conventionnels qui ont l'intention de passer à l'agriculture biologique et aux personnes qui démarrent leur entreprise agricole directement avec la certification biologique. Ce dernier peut également trouver utile de lire comment ouvrir une ferme biologique.

Nous nous concentrons donc sur les techniques et l'application pratique dans le domaine des principes de l'agriculture biologique, tandis que nous traitons de législation organique et de bureaucratie ailleurs. Cependant, nous renvoyons également ici aux règlements (en particulier Reg 834/07 et Reg 889/08 valables jusqu'à fin 2020), car c'est précisément dans la législation que nous trouvons ce que nous pouvons et ce que nous ne pouvons pas faire. L'article est mis à jour en avril 2020, qui lira dans quelques mois devrait vérifier que ce qui est écrit ici est à jour.

Moment de la conversion

La conversion en bio débute lorsque la notification du début d'activité est envoyée à l'organisme de contrôle, cette communication doit être effectuée via le Sian ou les portails régionaux avec lesquels vous vous soumettez au système.

Pendant toute cette période, que dure 2 ans pour la plupart des cultures (arable, horticole) e 3 dans le cas des cultures arboricoles, nous devons opérer à tous égards en tant qu'agriculteurs biologiques mais sans pouvoir encore vendre des produits avec ce terme. Il s'agit donc d'une phase un peu délicate, dans laquelle il est important de se concentrer sur sa formation et la réorganisation du travail en entreprise. Cela peut paraître vraiment pénalisant, mais il faut considérer que dans certains cas, un laps de temps est nécessaire pour permettre une sorte de nettoyage du terrain des substances précédemment utilisées.

Ceux qui travaillent sur des terres auparavant incultes ou déjà cultivées comme bio peuvent, avec la documentation appropriée et certaines démarches bureaucratiques, demander un raccourcissement de la période de conversion.

L'approche différente de la bio

Pratiquer une véritable agriculture biologique ne signifie pas simplement remplacer les produits de synthèse chimique par d'autres produits ayant moins d'impact sur l'environnement. Ceux qui choisissent cette méthode parce que motivés par un idéal ont une approche large du territoire et de l'environnement, et sa ferme se concentre sur la durabilité écologique à long terme et à grande échelle.

Les problèmes sont évités en créant les meilleures conditions pour que les plantes se sentent bienet et en évitant le raisonnement "j'ai un problème et je trouve la solution dans un produit".

Préserver les ressources naturelles

L'eau, la terre, la biodiversité en général doivent être sauvegardées et une bonne agriculture en tient compte et collabore avec la nature dans ce sens.

Il est donc bon de choisir, par exemple, des méthodes d'irrigation qui permettent une utilisation économe de l'eau, le paillage si possible, à préférer au traitement mécanique pour le contrôle de l'herbe, pour limiter l'utilisation de carburant, panacher le paysage agricole avec des haies et de nombreuses autres bonnes pratiques applicables à des contextes individuels.

Le travail de la terre

Certains processus peuvent avoir un impact sur l'écosystème du sol, comme le labour classique qui sort de la semelle de travail, une couche compacte peu pénétrante par les racines, et qui renverse les couches de sol.

Pour l'éviter, nous pouvons le remplacer par techniques de traitement minimales avec des machines spécialement conçues pour réduire la consommation de carburant et avoir moins d'impact sur l'environnement.

Pour l'horticulture, nous pouvons utiliser la machine à bêcher, qui existe également dans une version petite et automotrice, appelée "motovanga". Il est conseillé de visiter un salon des machines agricoles et de se faire une idée des dernières nouvelles et des prix.

Fertiliser le sol de manière biologique

Certainement la gestion de la fertilité des sols est un chapitre très important, ce qui fait la différence entre les différentes méthodes agricoles.

Certainement doit abandonner les engrais tels que l'urée, les perfostats, ... et concentrez-vous plutôt sur la fertilité de la terre par d'autres méthodes, telles que:

  • Entrées de légumineuses en rotation.
  • Verts verts.
  • Enterrement de tous les résidus de culture.

Nous pouvons également utiliser des amendements pour sols comme le fumier, le compost, les excréments et les engrais organiques, également sous forme de granulés, ou de minéraux naturels.

Nous pouvons aussi adopter des biostimulants, c'est-à-dire des produits qui stimulent l'enracinement des plantes et améliorent leur développement, comme les mycorhizes et les micro-organismes efficaces.

D'un point de vue réglementaire, ce qui peut être utilisé est indiqué à l'annexe I du règlement 889/08 et également dans le décret ministériel 6793/2018, qui précise que le fumier doit provenir d'une ferme «non industrielle», où industriel signifie une ferme où les animaux sont gardés à l'abri de la lumière naturelle pendant tout leur cycle et placés dans des logements fixes. Il n'est donc pas obligatoire que le fumier provienne de fermes certifiées biologiques, mais il suffit qu'ils ne soient pas de type industriel et que le fournisseur vous délivre une déclaration écrite et signée le certifiant.

Matériel de multiplication: quelles graines et plants peuvent être utilisés

Les graines, les plantes potagères, les boutures et tout le matériel avec lequel nous multiplions les cultures doivent être strictement certifiés biologiques.

Nous devons demander aux fournisseurs le document de justification et le certificat de conformité, vérifiant éventuellement sur le Sian, dans la liste des opérateurs bio, que ces documents sont valides.

Si aucune graine biologique n'est trouvée pour une variété végétale donnée, il est possible de demander une dérogation, qui se fait désormais électroniquement via le Sian. Votre CAA (Centre d'Assistance Agricole) peut l'exécuter à votre demande.

La défense biologique des plantes

La défense des plantes contre les maladies et les parasites est l'un des chapitres qui distingue le plus les différentes méthodes agricoles.

Beaucoup savent que l'agriculture biologique est celle qui évite l'utilisation de «pesticides», un terme erroné qui englobe tous les produits phytosanitaires (herbicides, fongicides, insecticides), mais il est juste de clarifier.

Pour être honnête, l'agriculture biologique permet l'utilisation de certains produits, qui ont moins d'impact que les conventionnels, mais si certains d'entre eux ne sont pas utilisés avec les plus grandes précautions et de la manière indiquée sur l'étiquette, ils ont tout de même un certain effet écologique négatif.

Par exemple, certains insecticides ne sont pas très sélectifs et peuvent également tuer les insectes utiles, tandis que le cuivre, bien qu'utilisable, ne se dégrade pas dans le sol et laisse des résidus. Ils devraient être utilisés en cas de besoin réel et avec la plus grande prudence.

La prévention

Avant même de penser aux produits à utiliser pour défendre les cultures, il faut se concentrer sur la prévention autant que possible, et réduire ainsi la probabilité de maladies et d'attaques parasitaires. Les bonnes pratiques en ce sens sont:

  • Les rotations: comme on dit toujours, ils sont essentiels pour réduire la présence d'agents pathogènes et de parasites d'espèces végétales et le DM 6793 de 2018 précise également les critères avec lesquels les pratiquer.
  • Irrigation goutte à goutte et non par aspersion: pour éviter une humidité stagnante sur les plantes, une condition favorable aux maladies fongiques.
  • Fertilisations équilibrées, sans excès: les plantes doivent être bien nourries, mais trop d'azote les rend plus sensibles aux maladies et aux attaques de certains insectes. Dans tous les cas, la législation interdit de distribuer plus de 170 kg / azote / hectare / an, et donc le total de fumier ou de compost doit être calculé de manière à ne pas dépasser cette quantité.
  • Plans de plantation larges: dans le verger mais aussi dans les cultures horticoles, les grands sixièmes permettent une plus grande circulation de l'air entre les plantes et donc moins de stagnation de l'humidité.
  • Choix de variétés résistantes ou tolérant à l'adversité.
  • Biodiversité. Création d'étangs, de haies, de buissons épars, de bordures fleuries et aromatiques, qui en plus de rendre le paysage agréable (un facteur non négligeable si l'on pense, par exemple, à faire de l'activité agrotouristique) favorisent la présence d'insectes utiles, d'oiseaux insectivores, de hérissons, etc.

Malgré tout cela, quiconque cultive sait qu'il est difficile d'éviter totalement l'adversité, compte tenu des conditions générales dans lesquelles nous opérons et auxquelles s'ajoutent le changement climatique et l'arrivée de tant d'insectes exotiques, et donc un peu de patience est nécessaire.

Produits autorisés pour la défense phytosanitaire biologique

Les produits pouvant être utilisés à des fins de défense en agriculture biologique sont énumérés à l'annexe II du règlement 889/08, et nous pouvons télécharger l'étiquette des produits commerciaux correspondants et comprendre sur quelles cultures ils sont enregistrés et contre quelles adversités.

Nous vous rappelons que dans l'agriculture professionnelle je produits homologués pour cette culture et cette question particulières, et que nous devons être en possession du licence pour les traitements, et le renouveler lorsqu'il expire.

Les insecticides autorisés en agriculture biologique sont d'origine naturelle et biodégradables. Voici quelques-unes des plus connues:

  • Pyréthrines naturelles (pyrèthre)
  • Azadirachtine ou huile de neem
  • Spinosad
  • Bacillus thuringiensis

DM 6793 de 2018 répertorie également les substances corroborantes, ou les produits qui sont utilisés pour des traitements à des fins préventives pour stimuler les défenses naturelles des plantes, par exemple:

  • Poudres de pierre ou de roche
  • Bicarbonate
  • Lécithine
  • Propolis

Méthodes alternatives aux insecticides

Dans la défense contre les insectes nuisibles, nous pouvons utiliser d'autres moyens tels que:

  • Pièges: on peut introduire des pièges à phéromones sexuelles, des pièges chromotropes ou des pièges alimentaires dans les serres, les vergers, les oliveraies ou les potagers. Il existe différents types à la fois pour la surveillance et pour la capture de masse réelle, et il est conseillé de se renseigner auprès des fabricants et de choisir celui qui nous convainc le plus.
  • Lutte biologique: il consiste à lancer des insectes antagonistes dans l'environnement, et sur de grandes extensions telles que les entreprises, il est logique de le pratiquer.
  • Filets anti-insectes: ils sont utilisés par exemple dans les vergers, dans la lutte contre de nombreux insectes nuisibles. Ils sont répartis sur les plantes ou sur les rangs, et c'est une méthode un peu coûteuse mais efficace.

La vente de produits bio

Pendant la période de conversion, il n'est pas encore possible de vendre les produits en tant que produits biologiques, et cela implique certainement un peu de sacrifice, qui doit se concrétiser bientôt.

Il est bon d'investir beaucoup dans la communication pour attirer des clients qui apprécient la volonté de se convertir au bio et qui recherchent la fraîcheur et la qualité des produits.

Les enregistrements

Tout ce que nous faisons à la ferme doit toujours être déclaré dans le registre des cultures et des traitements, car lors de la visite d'inspection de l'organisme de contrôle, ce document sera certainement demandé.

Généralement, ce sont les organes de contrôle eux-mêmes qui fournissent aux agriculteurs un modèle de registre, dans lequel nous devrons indiquer en détail les parcelles, la culture, le produit utilisé et la quantité utilisée, les engrais, les produits phytopharmaceutiques, les semences ou plants et le produit récolté.

Dans le registre des achats et des ventes nous devrons également déclarer les factures ou les documents de transport, et le jour de l'inspection les stocks d'entrepôt (de semences, engrais, produits phytosanitaires, etc.) des produits doivent revenir.


Vidéo: En Corse, les agriculteurs sont nombreux à se convertir au bio (Septembre 2021).