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Fleurs comestibles


Lors de la conception d'un potager, il très important d'insérer des fleurs, dans les guides de la culture biologique, vous le trouverez souvent indiqué, étant donné qu'ils sont un facteur important de biodiversité et ont pour rôle d'attirer des insectes utiles, à commencer par les pollinisateurs.

Mais il ne faut pas seulement faire pousser des fleurs car elles sont utiles, tout d'abord les fleurs sont belles et égayent l'environnement, que ce soit un potager, un balcon ou un jardin. En plus de tout cela, il faut aussi dire que il y a beaucoup de fleurs comestibles.

À côté des salades et des légumes, nous pouvons couperje sème des fleurs pour manger, découvrir de nouveaux arômes et saveurs et colorer les plats de pétales colorés. Découvrons-le plus de 30 fleurs comestibles, en fait cette liste est une idée simple: il y en aurait beaucoup plus à ajouter à la liste.

L'avertissement important qui doit être fait avant de lister les différentes fleurs à utiliser dans la cuisine est assurez-vous d'avoir correctement identifié la plante. Comme toujours lorsqu'il s'agit de plantes comestibles, faire des erreurs peut avoir des conséquences dangereuses, évidemment si vous mangez des fleurs de légumes il est beaucoup plus difficile de faire des erreurs, tandis que pour récolter des plantes sauvages, vous avez besoin de bonnes connaissances botaniques.

Fleurs de légumes comestibles

Quelques plantes que nous avons déjà dans le jardin ils ont des fleurs comestibles, parfois même très bonnes. Le saviez-vous?

En apprenant également à valoriser les fleurs, vous pouvez goûter quelque chose de différent de l'habituel, même si vous devez faire attention, en vous rappelant que cueillir la fleur signifie renoncer au fruit.

Dans le cas des fleurs de courgettes et des fleurs de courgettes, qui sont probablement les fleurs les plus célèbres du jardin, il faut faire attention à cela ... Puisque les fleurs dans ce cas sont masculines et féminines, il est préférable de choisir les fleurs masculines , en laissant certains comme pollinisateurs, tandis que les fleurs femelles qui ont la tâche d'évoluer en fruit doivent être laissées. Vous pouvez en savoir plus en lisant l'article sur la façon de cueillir des fleurs de courgettes.

Il y a des légumes qui sont cultivés précisément pour la fleur: le tournesol est le plus évident, mais aussi les câpres et les artichauts.

Certaines salades ont des fleurs intéressantes, qui conservent un goût caractéristique de la feuille: la chicorée, aux fleurs amères, et la roquette, aux fleurs agréablement épicées. Pour cueillir les fleurs, cependant, vous devez attendre que ces plantes bisannuelles fleurissent, généralement dans le jardin où vous choisissez de retirer la plante avant la floraison.

Avoir la patience d'attendre la floraison tout en sacrifiant la récolte sont également à noter les fleurs des liliacées: le scape floral de certaines variétés d'ail est délicieux et même les poireaux et les oignons ont des fleurs avec une odeur caractéristique. La fleur de fenouil est également particulière.

Une liste de fleurs de jardin comestibles:

  • Fleurs d'ail
  • Fleurs de chicorée
  • câpres
  • Artichauts
  • Fleurs de fenouil
  • Tournesols
  • Fleurs de poireau et d'oignon
  • Fleurs de radis
  • Fleurs de courgette
  • Fleurs de courgettes

Fleurs ornementales comestibles

Même dans les plates-bandes du jardin, vous pouvez trouver des fleurs à manger: des nombreuses applications de boutons de rose à l'hibiscus utilisé dans les tisanes. Les glaïeuls et le jasmin sont également comestibles, la capucine est curieusement épicée.

Voici quelques exemples de plantes ornementales à fleurs comestibles:

  • Œillet
  • Jasmin
  • Glaïeul
  • Jasmin
  • Hibiscus
  • Capucine
  • Rose
  • Violet

Fleurs aromatiques

Parmi les herbes aromatiques on trouve de nombreuses espèces produisant des fleurs comestibles, la floraison conserve généralement la saveur des feuilles, car il contient la même huile essentielle. C'est typiquement petites fleurs, récolté en épis, pas très spectaculaire mais excellent en cuisine.

Dans les plantes aromatiques vivaces de la famille des Lamiacées, on trouve donc la plante à fleurs chaque année et on peut décider de cueillir toute la branche, y compris les fleurs, par exemple la menthe, le romarin et l'origan.

Le basilic est un cas à part car sa floraison est bonne pour le garder coupé, afin de mieux stimuler la production de feuilles, quand on coupe les fleurs on peut encore décider de les utiliser en cuisine.

Même les ombellifères (cerfeuil, coriandre, fenouil) offrent des fleurs épicées et particulières.

La belle fleur de lavande a de multiples usages, en cosmétique et pour la fabrication de parfums, mais elle peut également être utilisée comme aliment, par exemple dans les desserts et la panification.

Alors le safran est peut-être la floraison avec la plus grande valeur économique, mais seuls les stigmates sont utilisés pour les belles fleurs de crocus sativus.

Liste des fleurs comestibles d'herbes

  • Fleurs d'aneth
  • Fleurs de basilic
  • Fleurs de cerfeuil
  • Fleurs de coriandre
  • Fleurs de ciboulette
  • Fleurs de fenouil
  • Lavande
  • Fleurs de menthe
  • Fleurs d'origan
  • Fleurs de romarin
  • Fleurs de sauge
  • Safran

Fleurs sauvages comestibles

Dans les prairies non cultivées ou sous le bois, il peut arriver de rencontrer des fleurs comestibles spontanées, les plus savoureuses sont les pissenlits (pissenlits) et les violettes délicates, mais la fleur de bourrache qui a le goût du concombre vaut également la peine d'être essayée.

Avec le pissenlit récoltant les bourgeons, il est également nécessaire d'expérimenter la préparation du cornichon.

Si nous voulons cueillir des fleurs pour manger dans la nature, nous devons cependant assurez-vous de pouvoir reconnaître correctement les plantes en question, pour éviter une intoxication due à une identification incorrecte de l'espèce.

Quelques fleurs sauvages très communes qui peuvent être mangées:

  • Fleurs de bourrache
  • Marguerites
  • Fleurs de pissenlit
  • Fleurs de trèfle

Fleurs médicinales

Les plantes médicinales sont des espèces avec propriétés particulières, bénéfiques pour le corps et peut être utilisé comme médicament naturel. Il n'est pas facile de classer les fleurs en catégories, donc les plantes déjà mentionnées comme l'origan, la bourrache, le pissenlit et bien d'autres pourraient également être répertoriées dans cette catégorie.

Le souci a une fleur savoureuse et une belle couleur jaune orangé intense, à essayer absolument les pétales dans les salades. La mauve et la camomille sont des plantes médicinales bien connues pour les propriétés de leurs décoctions.

  • Fleurs de souci
  • Fleurs de mauve
  • Fleurs de camomille


Vidéo: Les plantes comestibles au printemps (Août 2021).