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Jujube: caractéristiques de la plante et culture


Injustement considéré comme un fruit moindre, jujube est une petite drupe caractérisée par une saveur sucrée, à tel point qu'on l'appelle une date chinoise. Ce bel arbre est originaire de Chine, que nous pouvons facilement cultiver également en Italie. Les applications du fruit sont différentes: les jujubes peuvent être séchés, confits, transformés en confiture, jusqu'au fameux bouillon de jujube.

En tant que plante, le jujube est un arbre beau à regarder, tolérant à la sécheresse et particulièrement adapté aux sols pauvres.

Cela vaut donc la peine redécouvrir cette espèce fructifère et expérimentez la culture du jujubier dans des jardins ou des vergers mixtes. Dans cet article, nous verrons les caractéristiques les plus importantes de l'arbre, comment et quand le planter et nous découvrirons ensemble comment il est cultivé, y compris la taille, les autres opérations et la récolte.

L'arbre: caractéristiques et origines

Le jujube fait partie de la Famille des rhamnacées et dans ce, al genre Ziziphus, qui comprend environ 170 espèces. Le plus connu sous le nom de jujube est Ziziphus jujuba, une plante qui n'atteint pas des hauteurs considérables, reste bien contenue, atteignant un maximum de 6 mètres. D'un autre côté, ça peut être beaucoup longévité: dans le nord de la Chine, vous pouvez trouver des spécimens de jujubes millénaires.

le les racines de cette plante sont très vigoureuses et développées, capable de rechercher de l'eau très profondément dans le sol. La plante a une remarquable capacité de ventouse ce qui le rend capable, sinon contrôlé, d'envahir très rapidement l'espace environnant.

Le coffre a une apparence tordu, avec branches épineuses et irrégulièrement disposées, avec une écorce brun-rouge plutôt ridée. Les feuilles sont caduques, petites, brillantes et de forme ovale. Les fleurs restent petites et de couleur verdâtre, apparaissent progressivement entre juin et juillet et sont heureusement visitées par les abeilles. LA fruits de jujube, lorsqu'ils atteignent leur pleine maturité en septembre-octobre, ils ressemblent à drupes de taille similaire aux olives, ou même plus grande dans certaines variétés. La peau s'assombrit à maturité et le fruit prend une consistance légèrement ridée, semblable à celle des dattes, tandis que la pulpe de jujube peut être jaune-blanc ou jaune-brun et a une saveur sucrée.

Le jujube est un plante d'origine très ancienne, dont il existe des découvertes de fossiles datant d'il y a 24 millions d'années, même si la culture et l'utilisation remontent à «juste» 7700 ans. Le pays d'origine du jujube est la Chine, ce n'est pas pour rien qu'on l'appelle aussi "Date chinoise". Bien que nous le considérions comme un fruit mineur en Chine, il est compté parmi les 5 arbres fruitiers les plus populaires, avec la pêche, l'abricot, la prune et le châtaignier. De Chine, le jujube s'est propagé par la route de la soie vers d'autres pays et continents, y compris l'Europe, où la culture a commencé à la fin de l'empire d'Auguste, comme en témoignent Pline l'Ancien et Columelle dans leurs écrits.

Jusqu'à maintenant la plante de jujube en Italie a été cultivée principalement en amateur, bien que des cultures plus extensives commencent à être trouvées liées à des recettes particulières des territoires. Par exemple, à Arquà Petrarca, un beau village situé dans la province de Padoue, sur les collines euganéennes, chaque année le festival de la Giuggiole, une exposition de marché qui vise à valoriser la culture et les produits qui peuvent en dériver. Parmi eux, le célèbre bouillon de jujube, utilisé comme une métaphore du bonheur, à tel point qu'il est entré dans la langue commune.

Compte tenu du valeur ornementale de cette plante, on peut aussi penser à introduire un spécimen dans le jardin avec cet objectif principal, ou à mettre quelques plantes dans le verger mixte, élargissant ainsi la gamme de fruits que nous pouvons récolter entre septembre et octobre.

Variété de jujubes

Outre l'espèce Zisiphus jujuba précitée, d'autres entités assez connues sont le jujube ou ber indien, Mauricien Z, le jujube aigre, Z.acidojujuba et d'autres. Au sein de l'espèce Z. jujuba nous trouvons variétés à petits fruits comme une olive et variétés à gros fruits, pesant environ 30 à 40 grammes, e variété à fruit long ou rond.

Climat et terrain idéaux

Climat. Jujube aime je climats chauds et tempérés, avec de longs étés. C'est encore en plein hiver capable de résister jusqu'à -15 ° C, en état de repos végétatif. Le sien est aussi discret Résistance au vent, à tel point que dans certains pays d'Asie, il est spécialement choisi parmi les essences aptes à composer les barrières brise-vent.

Sol. Le sol idéal pour la croissance du jujube est Profond, pour soutenir le développement naturel du système racinaire, bien drainé et de texture moyenne. Cependant, cette plante est également très capable de valoriser les sols peu fertiles, où d'autres espèces rencontrent des difficultés, donnant cependant de bonnes productions. L'important est que ces sols ne soient pas trop argileux et compacts, sinon il y a risque d'asphyxie des racines, et ils ne doivent pas non plus être fortement alcalins. En cas de doute, avant de planter il peut être utile de mesurer le pH de l'extrait aqueux du sol avec un simple papier de tournesol.

Comment et quand planter un jujube

Une fois que vous avez choisi l'endroit où planter le jujube, vous devez obtenir le plant, choisir la variété et le porte-greffe, ou le propager par boutures.

le période pendant laquelle planter le jujube c'est, comme beaucoup d'autres plantes du verger, le moment de la stase végétative. L'idéal est de procéder à fin d'hiver (Février), où l'hiver n'est pas trop froid, vous pouvez également faire un novembre.

Les porte-greffes. Le jujube il est généralement greffé sur franc, ou un porte-greffe multiplié à partir de graines. Cela détermine généralement une plus grande vigueur des plantes, mais le jujube n'a pas une croissance aussi rapide et vigoureuse, et dans tous les cas, il reste assez petit. Le jujube lui-même en tant que porte-greffe pourrait être intéressant, en raison de son système racinaire profond.

La transplantation d'arbres

Pour la plantation du jujube, ils sont pris plantes greffées sur franc ou, si vous voulez vraiment propager la plante indépendamment en obtenant un clone d'un spécimen que nous aimons particulièrement, vous pouvez faire des boutures semi-ligneuses. Dans ce cas, des rameaux de 10 à 15 cm de long doivent être prélevés et enracinés dans un sol contenant du sable, en choisissant la période entre juin et juillet pour effectuer cette opération. Dans ce cas, cependant, l'attente est beaucoup plus longue pour la plantation à l'endroit final.

Si vous commencez par des gaules greffées, la plantation se déroule comme pour les autres espèces fruitières: un trou est creusé à l'endroit choisi, en prenant soin de lui donner la profondeur appropriée. Idéalement il est nécessaire de déplacer un volume de terre avec les dimensions approximatives de 70 x 70 x 70 cm, de manière à rendre une bonne quantité de terre molle à la disposition des racines qui, comme nous l'avons vu, ont tendance à se développer en profondeur.

Creuser, il est très utile de prendre soin de accumuler les premières couches de terre séparément des plus profondes, de manière à les remettre dans le même ordre, pour ne pas trop altérer la stratigraphie du terrain. Aux couches plus superficielles, celles correspondant aux 30 premiers cm environ, une bonne dose de compost ou fumier mûr comme amendements de base. La plante est insérée directement dans le trou avant de terminer le remplissage avec de la terre, et doit rester inchangée niveau du col.

Plans de plantation. De larges portées de plantation sont recommandées, avec distances de 5 à 6 mètres entre une plante et une autre, qu'il s'agisse d'autres jujubes ou d'autres espèces de fruits. De larges sixièmes permettent un bon éclairage du feuillage, une meilleure circulation de l'air et moins de probabilité d'apparition de pathologies, favorisée par la stagnation de l'air humide.

Culture du jujube

Après avoir planté le jujube, voyons comment le faire pousser, si dans sa première période de vie la plante nécessite plus d'attention, une fois qu'elle est démarrée, il s'agit de un arbre très simple à entretenir et particulièrement résistant à l'adversité climatique et pathogène. C'est pourquoi c'est une culture adaptée à la culture biologique. Même en taille, il n'y a pas beaucoup de travail à faire, car la plante pousse lentement, seule l'activité de succion de cette espèce peut donner un peu de mal au cultivateur, pour garder la base du tronc bien rangée.

Forme de la plante

Dans les cultures spécialisées, les jujubes sont cultivés en pots ou en fuseaux, tandis qu'en Italie, la forme de culture la plus courante est le jeune arbre.. La phase de reproduction dure quelques années de plus que les arbres fruitiers les plus courants, compte tenu de la croissance lente de cette espèce.

Irrigation

Même si le jujube est une espèce rustique à la sécheresse en raison de son développement racinaire considérable, au moins dans les premières années après la plantation, il bénéficie grandement de l'irrigation, ce qui accélère sa croissance et son entrée en production. Dans le cas de la culture de plusieurs plantes en rangées, la présence d'un système d'irrigation goutte à goutte est donc utile, qui distribue l'eau lentement et sans gaspillage.

Les fertilisations

En plus des amendements de base à distribuer à l'usine, chaque année, nous pouvons ajouter de fumier dans la zone sous la canopée, ainsi que des farines de roche, des algues, des cendres de bois, également en fonction du type de sol que nous avons et des carences de certains éléments, qui peuvent être trouvées grâce aux analyses de sol effectuées par des laboratoires spéciaux.

Gestion des sols et paillage

Lorsque les plantes sont encore petites, le paillage les aide ne pas souffrir de la concurrence exercée par les mauvaises herbes pour l'eau et les nutriments. Le choix le plus simple, celui qui offre également un effet naturel agréable est d'entourer les plantes de cercles de paille à leur base, en couches d'au moins 10 cm d'épaisseur et d'un rayon d'au moins 50 à 70 cm. Au lieu de paille, ils vont bien même l'herbe coupée et d'abord laissé dépérir quelques jours, le feuilles ou la les copeaux de bois. Avec le paillage, le sol retient l'humidité plus longtemps, nécessitant ainsi une irrigation moins fréquente.

Le sol du verger à jujubes peut alors être géré régulièrement avec un enherbement contrôlé, tondre le gazon périodiquement.

Contrôle de maladie

Bien que dans nos régions nAucune adversité particulièrement nuisible n'a été trouvée sur les jujubes, surtout quand il est cultivé à un niveau amateur, en culture spécialisée, notamment dans les territoires d'origine, des maladies telles que oïdium et le cercosporiose. La première pathologie se manifeste comme chez d'autres espèces sous forme d'efflorescence blanchâtre et d'une consistance légèrement poussiéreuse, la seconde avec des taches arrondies jaune-brun.

Pour prévenir ces maladies fongiques, nous pouvons pulvériser préventivement les plantes avec une décoction de prêle, avec une action de renforcement générique et dans tous les cas l'oïdium peut être traité par pulvérisation de bicarbonate de sodium dissous dans l'eau.

Parasites de jujubes

Le jujube, même s'il s'agit d'une espèce rustique, peut être attaqué par le mouche des fruits, ou la Ceratitis capitata, ce qui devrait être contré en plaçant les pièges à nourriture Tap Trap à temps.

Culture du jujube en pot

Étant donné la tendance naturelle de la plante à développer un système racinaire considérable, lela culture en pot est possible pour autant qu'un bon volume de terre soit garanti, et donc un grand vase. Au départ, cela peut aussi être petit, ou en tout cas lié à la taille de la plante, mais il ne faut pas négliger le rempotage dans des conteneurs à croissance progressive.

Le substrat doit être bien drainant et enrichi en compost ou fumier mûr comme amendements de base. le irrigations en pot, ils doivent être plus fréquents que la culture normale dans le sol.

Taille du jujube

Après avoir donné la forme à la plante, quand elle passe ensuite au régime les interventions cesori sont utilisées pour éliminer les branches trop basses et sèches et pour éclaircir le feuillage s'il devient trop complexe.

LA les ventouses doivent toujours être coupées à la base dès qu'on s'aperçoit qu'ils sont là. Dans certains cas, le jujubier est taillé à des fins ornementales, ce qui lui donne des formes particulières comme une pyramide ou une colonne.

La collection de jujubes

La période de récolte des jujubes est généralement la fin de l'été et de l'automne, sont des fruits qui mûrissent généralement au cours du mois de septembre. A titre indicatif, à partir d'une plante en pleine production, 30 à 50 kg de fruits par an peuvent être récoltés, évidemment avec une bonne gestion.

LA les fruits peuvent être conservés assez longtemps au réfrigérateur et leur consommation fraîche est fortement recommandée compte tenu de la très forte teneur en Vitamine C, qui atteint 400-500 mg / 100 grammes de poids frais.

Les jujubes destinés à être consommés frais au fur et à mesure récolté immédiatement après la véraison, ou le changement de couleur de la peau en rougeâtre. Le goût du jujube est légèrement aigre lorsqu'il n'est pas complètement mûr, il s'adoucit pour se souvenir de la date avec la maturation.

Celles destinées à être transformées, en revanche, doivent être récoltées à maturité, lorsqu'elles commencent à avoir la consistance des dattes ou lorsqu'elles se froissent visiblement. Avec la transformation, divers produits sont obtenus tels que des snacks simples à base de fruits secs et sous vide, très appréciés en Chine, des fruits confits, des jus de fruits, des confitures, et le bouillon de jujube classique, qui est une excellente liqueur. Nous mentionnons également le macérat de glycérine, préparation à base de plantes qui semble aider à soulager l'agitation et les tensions psychophysiques, rééquilibrant l'humeur.


Vidéo: Jujubes, Zizim bann fri Larényon. (Août 2021).