Neuf

Taillez le mûrier


Le mûrier (Morus) est une plante originaire d'Asie et appartenant à la famille des Moracées, en Italie il existe deux variétés communes: le mûrier blanc (morus alba) et mûrier noir (morus nigra). Dans les temps anciens, la plantation de mûriers à la campagne était utile pour délimiter les propriétés et pour donner de l'ombre, compte tenu de son feuillage épais. De plus, la plante était utilisée en association avec l'élevage de vers à soie, très friands de feuilles de mûrier.

Aujourd'hui, ce fruit extraordinaire est quelque peu hors d'usage, car ses délicieuses mûres sont délicates: elles périssent trop facilement pour être appétissantes sur le marché des fruits et légumes.

Si l'on veut déguster des mûres mûres, qu'elles soient noires ou blanches, il faut donc planter et cultiver un arbre. Nous avons déjà expliqué en général comment le mûrier est cultivé, ce n'est pas du tout difficile. Pour obtenir de bons résultats, un travail de taille est indispensable, voici donc une étude approfondie pour comprendre ensemble comment et quand le faire.

Formes de culture du mûrier

La culture professionnelle du mûrier aujourd'hui n'est pas une activité particulièrement rentable, étant donné la faible demande du marché pour le fruit. Ceux qui cultivent le mûrier blanc le font souvent pour obtenir des feuilles, utiles dans l'élevage des vers à soie. Le but de ces cultures est de contenir les coûts et cela signifie faire peu de coupes, donc la forme la plus courante de culture du mûrier blanc est la forme libre.

Au-delà de la réduction des coûts, il existe une tendance à structurer les plantes en forme libre en ce qui concerne la production fruitière, car les autres formes d'agriculture n'apportent pas de bénéfices significatifs. Le mûrier est cependant une plante polyvalente et si on le souhaite, avec la flexion des branches, des formes aplaties peuvent être structurées. Cela vaut la peine d'être fait pour les cultivars ornementaux.

La taille à la ferme peut donc être effectuée de manière très simple, en suivant la forme globulaire normale que prend la couronne de la plante avec la croissance.

Le mûrier: caractéristiques de la plante

Le mûrier est une plante à vie particulièrement longue, il peut vivre jusqu'à 150 ans, mais sa croissance est lente et les plantes peuvent mettre jusqu'à 10 ou 15 ans pour atteindre la fructification. Il a besoin de beaucoup d'espace, car il peut atteindre des hauteurs de 15 ou 20 mètres et possède une couronne naturellement très large et élargie, en particulier le mûrier blanc. Le fruit est appelé "mûre mûre" qui est en fait une stérilité composée. En fait, le mûrier est un sorosio (faux fruit), ressemblant à une mûre, mais avec une forme plus allongée.

En Italie, nous avons deux principaux types de mûriers:

  • Le mûrier blanc (Morus alba) est utilisé dans les mûriers pour l'élevage des vers à soie. Il s'est répandu énormément au XXe siècle, mais avec l'invention des fibres synthétiques, sa culture a diminué. Il existe plusieurs variétés de cette plante, dont les feuilles mûrissent à différentes périodes et permettent donc une production progressive (de mai à septembre).
  • Le mûrier noir (Morus nigra), avec des fruits plus gros, plus savoureux et plus sucrés, est utilisé dans l'industrie alimentaire pour la production de confitures, de confitures, de jus, de gelées et de grappa.

Lors de la taille, nous nous comportons de la même manière sur le mûrier blanc et le mûrier noir, ce qui peut varier l'approche est évidemment le but avec lequel la plante est élevée: si les feuilles sont nécessaires, taillez pour les vers à soie, taillez en favorisant la partie végétative, si le fruit est concerné, il est coupé pour équilibrer production et végétation, tandis qu'à des fins ornementales le but de calibrer et de commander la couronne prévaudra.

Taille d'entraînement

En dépit d'être une plante plutôt résistante aux coupures, lors de la taille d'entraînement, on essaiera essentiellement de suivre le comportement naturel de la plante, créant ainsi une couronne vase. Vous pouvez partir de la graine ou utiliser l'achat de plantes achetées en pépinière âgées d'au moins 3 ou 4 ans, cette solution est certainement préférable, qui en plus d'être plus rapide vous garantit une variété sélectionnée et généralement meilleure.

Une fois les jeunes arbres plantés, les 3 ou 4 branches principales sont sélectionnées, éliminant les branches en excès dans la partie inférieure du tronc.
Par la suite, on a tendance à supprimer les extensions avec une tendance trop verticale et les branches de forte vigueur seront raccourcies, en essayant de maintenir un aspect globulaire de la couronne.

Taille de production

À la fin de l'hiver, des coupes peuvent être faites sur les branches ligneuses, dans la taille appelée production. Le bon moment pour tailler le mûrier est donc le mois de février.

Comme toujours, il faut sélectionner l'intérieur du feuillage, afin de laisser un cercle d'air et un passage de lumière en interne. Les branches qui rivalisent avec les autres, mais aussi les branches sèches ou malades sont à tailler.

Sur cet arbre, les interventions liées à la stimulation de la production sont en réalité réduites au minimum, puisque le mûrier ne nécessite pas de précautions particulières et n'a pas tendance, comme les autres arbres fruitiers, à alterner la production d'une année sur l'autre. Le mûrier porte des fruits sur les branches de l'année en cours, la coupe est donc effectuée dans un but de renouvellement, en supprimant les branches déjà fructifiées.

Toutes les branches secondaires de grand diamètre pouvant reprendre les branches primaires doivent être taillées avec une scie à métaux. Vider la partie centrale de la verrière, permet une croissance plus équilibrée et aérée. Le but est de répartir uniformément la végétation, en favorisant les branches moyennes vigoureuses avec un angle ouvert par rapport à la tige et en favorisant les extensions sur des branches peu vigoureuses. Il est essentiel de supprimer les extensions verticales qui pourraient pousser la plante vers le haut. Pour maintenir la production vers les parties supérieures, il est également possible de réaliser des coupes de shortening qui donneront naissance à de nouvelles branches de production.

La taille verte n'est pas prévue car les opérations de coupe doivent être effectuées lorsque l'activité vitale de l'usine est réduite. Seuls les drageons doivent toujours être retirés rapidement. Une taille hors saison peut en effet être un événement très stressant pour le mûrier, en raison de l'écoulement abondant de sève et par conséquent de la possibilité de contracter des maladies dangereuses.

Les outils pour la taille du mûrier

Essentiellement, les outils à utiliser pour la taille du mûrier sont les mêmes que pour les autres arbres fruitiers. Si vous souhaitez éviter d'utiliser une échelle, l'utilisation d'un coupe-branche télescopique ou d'un sécateur à perche peut être très utile, notamment pour éliminer les branches de la partie supérieure de la verrière, étirées verticalement. La scie à métaux est indispensable pour les branches de grand diamètre.

La cisaille à double lame est un outil important pour la taille du mûrier, choisissons-la de bonne qualité: elle garantira de meilleures performances et une plus grande hygiène sur la plante.


Vidéo: COURS DE TAILLE MÛRES GEANTES SANS EPINES (Septembre 2021).