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Rouleaux de chou


Comment préparer les rouleaux de chou

Lavez les 8 feuilles extérieures plus degrés en essayant de ne pas les casser. Porter beaucoup d'eau à ébullition et blanchir les feuilles de chou pendant 4 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez-les, refroidissez-les à l'eau froide et séchez-les. Retirez délicatement la partie la plus dure de la nervure intérieure et mettez les feuilles de côté. ils seront nécessaires plus tard dans la recette.

Dans une poêle, faire revenir un demi-oignon et la gousse d'ail finement hachée dans l'huile. Ajouter les cent grammes de chou coupé en fines lanières et faire dorer 5 minutes. Ajoutez la viande hachée et ajoutez du sel. Faire sauter pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'il sèche. Transférez le tout dans un bol et laissez refroidir.

Ajoutez l'œuf et le parmesan à la viande et mélangez le tout: ce sera notre garniture. Disposez deux feuilles de chou sur une planche à découper, légèrement superposées, et farcissez-les avec quelques cuillères à soupe de garniture. Fermer les rouleaux pour les sceller et les disposer dans un plat allant au four.

Ajouter les carottes, pelées et coupées en rondelles, le demi-oignon restant haché grossièrement, le vin, le bouillon et les herbes. Ajoutez du sel et faites cuire à 180 ° C pendant 20 minutes. Mettre le fromage fumé sur les rouleaux et cuire encore 5 à 7 minutes. Laissez reposer quelques minutes avant de déguster les rouleaux de chou préparés.

Variations des rouleaux de chou traditionnels

Vous pouvez personnaliser les rouleaux de chou en suivant l'une de ces suggestions.

  • Saucisse. Remplacez le porc haché par de la saucisse ou de la salamelle pour une garniture encore plus savoureuse.
  • Fromage Pecorino. Pour une garniture plus savoureuse, vous pouvez remplacer une partie du parmesan de la recette originale par du pecorino râpé.
  • Purée de tomates.Vous pouvez ajouter deux ou trois cuillères à soupe de purée de tomates au bouillon au lieu du vin, si vous souhaitez préparer une sauce plus douce et plus délicate.


Vidéo: Cabbage Rolls. Polish Gołąbki - Easy to Follow, Step by Step Recipe (Août 2021).