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Gousses d'ail dans l'huile


Comment préparer l'ail dans l'huile

Pour préparer l'ail dans un pot d'huile, vous commencez par nettoyer chaque gousse d'ail, en enlevant la partie extérieure et la peau qui la recouvre.

À ce stade, faites bouillir l'eau et le vinaigre dans un bol, ajoutez les gousses d'ail et laissez bouillir environ 3 minutes. Égouttez-les et laissez-les refroidir sur un chiffon propre. Cette étape est importante car l'acidité du vinaigre crée un environnement dans lequel le Botox ne peut pas se développer, combinée aux autres précautions d'hygiène, elle permet un cornichon en toute sécurité.

Distribuez les cales dans le pot préalablement désinfecté, vous pouvez lire comment stériliser les pots correctement. Il faut veiller à ne pas les presser excessivement. Remplissez le récipient d'huile d'olive extra vierge jusqu'à un cm du bord, fermez bien et procédez à la pasteurisation dans l'eau bouillante pendant environ 20 minutes, le temps nécessaire augmente à mesure que la taille du pot utilisé augmente. Dans cette opération, le pot doit être recouvert d'au moins 4/5 cm d'eau.

L'ail dans l'huile est maintenant prêt: laissez-le refroidir, après avoir vérifié la formation du vide, et stockez-le dans un endroit frais et sec à l'abri de la lumière directe du soleil.

Variations de l'ail classique dans un pot

Nous avons proposé la version de base de l'ail à l'huile: bien sûr, comme pour beaucoup d'autres conserves végétales, vous pouvez ajouter des arômes à votre goût en personnalisant les conserves.

  • poivre rose. Faites bouillir quelques baies de poivre rose dans de l'eau et du vinaigre, ainsi que les gousses d'ail, que vous pouvez ensuite transférer dans le pot de conservation.
  • Laurier. Au lieu du poivre rose, vous pouvez utiliser des feuilles de laurier fraîchement cueillies, en prenant toujours soin de les faire bouillir dans de l'eau et du vinaigre. Tout arôme doit être bouilli dans du vinaigre afin d'éviter le risque de botulisme.


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