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Liqueur de laurier


Comment préparer la liqueur de laurier

Pour préparer cette liqueur digestive, vous commencez par laver et sécher très bien les feuilles de laurier, puis les mettre dans un bocal en verre avec de l'alcool, de préférence à l'abri de la lumière directe. Laisser infuser les feuilles dans l'alcool pendant 2 semaines en remuant de temps en temps.

Après le temps de repos, préparez le sirop de sucre qui servira à diluer la liqueur: mettez l'eau et le sucre dans une casserole et portez à ébullition pour former le sirop. Puis éteignez et laissez refroidir complètement.

Une fois le sirop froid, ajoutez l'alcool en prenant soin de bien le filtrer pour éliminer les feuilles résiduelles.

Flacon et couvercle avec du papier d'aluminium ou dans tous les cas afin d'éviter toute exposition à la lumière. À ce stade, la liqueur est pratiquement prête, laissez le laurier reposer pendant 3-4 semaines avant la dégustation.

Variations de la recette classique de laurier

La liqueur de laurier est une recette très simple, mais elle peut être facilement personnalisée pour l'intensité du goût, la douceur et la teneur en alcool.

  • Plus ou moins alcoolisé. Vous pouvez modifier la teneur en alcool de la liqueur à votre guise en révisant les proportions d'eau et de sucre pour la rendre plus ou moins forte.
  • Goût intense. Vous pouvez faire une liqueur au goût plus ou moins intense en modifiant le nombre de feuilles de laurier utilisées ou en réduisant et en augmentant le temps d'infusion initial (pensez toujours que les feuilles de laurier doivent être laissées au moins une semaine).


Vidéo: Recipe Homemade fresh mint liqueur (Août 2021).