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Bouillon de légumes maison aux légumes du jardin


Le cube de bouillon que vous achetez au supermarché ne fait certainement pas partie des aliments les plus sains, il est bien connu. De plus, les légumes utilisés ne sont certainement pas des premiers fruits et si vous n'achetez pas de noix bio, il n'est pas possible de savoir comment ils ont été cultivés.L'agriculture industrielle utilise souvent des herbicides, des pesticides et des fongicides chimiques qui ont un haut degré de toxicité qui contaminent les légumes.

Ce que tout le monde ne sait pas, c'est que le cube de légumes est très simple à produire soi-même en utilisant les légumes de son propre jardin. Le cube fait maison offre de nombreux avantages: il permet tout d'abord de savoir ce que vous mangez, puis vous avez la certitude d'apporter un produit complètement sain à table. Il est également économique car il est fait avec des légumes cultivés seuls, vous pouvez utiliser le surplus du jardin.

Autoproduire la noix granulée, c'est aussi la fabriquer selon vos goûts: vous pouvez personnaliser la recette en y insérant des herbes aromatiques et en choisissant vos légumes préférés et de saison.

Comment faire la noix végétale

La recette de la noix végétale est très simple, les ingrédients principaux sont au nombre de deux:

  • Légumes potagers, personnalisables selon la disponibilité et les goûts de ceux qui préparent la noix.
  • Sel, qui sert à conserver et à aromatiser.

Comment choisir les légumes. Tous les légumes du jardin peuvent être utilisés dans le cube de légumes, au goût. Les classiques qui sont généralement utilisés comme fondamentaux dans la recette sont les pommes de terre, les oignons, les carottes et le céleri, mais les tomates, les poivrons, les courges, les courgettes, les aubergines et tous les autres légumes de saison sont également très bons. C'est une bonne idée d'ajouter des herbes aromatiques aux légumes, comme la sauge, le romarin, le basilic, le persil, très utiles pour donner un arôme particulier à la préparation. Si vous voulez une bonne recette, vous pouvez lire ce publié sur Essiccare.com.

Séchage. Pour être utilisés dans la recette du cube de légumes, les légumes doivent être séchés. La meilleure méthode est d'utiliser un séchoir, je suis très fier de mon Biosec Domus de Tauro Essiccatori, qui est à mon avis la meilleure solution domestique. Ceux qui ne possèdent pas cet outil peuvent sécher dans un four ventilé, à la température minimale, même si la chaleur du four risque de dissiper une partie de l'arôme tandis que le séchoir fonctionne à température contrôlée. Pour être séchés, les légumes doivent être coupés en fines tranches et placés sur des plaques à pâtisserie ou des plateaux dans la sécheuse. Les temps de séchage dépendent de l'outil utilisé et du type de légumes, cependant il peut être vu à l'oeil quand ils sont déshydratés.

Combien de sel utiliser. La quantité de sel est variable, je recommande de peser les légumes secs et d'ajouter du gros sel égal à la moitié du poids des légumes secs.

Mélanger le sel et les légumes. Une fois les légumes et les herbes séchés, ajoutez le gros sel et mélangez, réduisant le tout en une poudre bien mélangée.

espace de rangement. La poudre de noix faite maison si elle a été correctement séchée peut être conservée pendant plusieurs mois, je recommande de la conserver dans un bocal en verre bien fermé et de la conserver dans un endroit frais, sec et non éclairé pour conserver tout le parfum. La poudre obtenue peut être dosée à volonté avec une cuillère à café pour obtenir un excellent bouillon de légumes maison, sain et bio.


Vidéo: les légumes qui se régénèrent tout seul épisode #1 (Octobre 2021).