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Viticulture durable et vin biologique


La philosophie de la viticulture durable il a ses racines dans la terre, qui doit être maintenu fertile et sain, produit des fruits savoureux et exempts de polluants afin de être en bonne santé pour les opérateurs du secteur et les consommateurs finaux.

Vin biologique

Quand cela vient à vin bio nous nous référons principalement aux pratiques agricoles utilisées pour la culture du raisin, avant le processus de vinification qui transformera le raisin en vin.

Légalement le vin bio a sa propre identité caractérisée par des traits très spécifiques qui n'ont rien à voir avec le goût mais avec sa production; en effet, dès le départ, pour aspirer au titre de vin «bio», il doit suivre la réglementation européenne.

Depuis 2007, des règlements ont été élaborés tels que CE N ° 834/07 et CE N ° 889/08 pour indiquer un parcours agronomique à donner au vignoble pour la production de raisins issus de l'agriculture biologique.

En 2012, cependant, la Communauté européenne s'est concentrée sur les aspects plus strictement œnologiques et la vinification en élaborant sa propre réglementation destinée aux vins qui pourront enfin recevoir le label de «vin certifié biologique»: ainsi avec le CE N ° 203/12 2012 la définition du vin biologique devient légal et défini par une réglementation précise et communautaire.

Conformément à ces statuts, le vin biologique est produit à partir de raisins issus de l'agriculture biologique certifiée traités sans herbicides, pesticides ou engrais de synthèse et avec des quantités précises de cuivre et de soufre comme pesticides. Les limites d'utilisation des additifs sont également très strictes, qui à leur tour doivent être biologiques et certifiées. De plus, le producteur doit aussi être vertueux envers le sol qui doit être maintenu fertile selon les techniques et la philosophie deagriculture durable comme la rotation des cultures et le fumier vert.

Commercialisation

Entrez simplement dans un supermarché et regardez l'espace dédié aux produits biologiques par les grands détaillants, pour avoir une idée de la croissance rapide du secteur biologique en Italie et les données le prouvent. En 2015, face à un marché alimentaire complètement bloqué, la filière bio a enregistré des augmentations de 20%.

La même évolution peut également être observée dans les sites en ligne du secteur qui consacrent des espaces spécifiques aux vins biologiques; par exemple parmi les grands noms de la vente de vins en ligne, Xtrawine propose une large sélection de vins bio avec des centaines d'articles disponibles.


Vidéo: VIN BIO, BIODYNAMIQUE NATURE (Septembre 2021).